Analizarea principiului de lucru și a procesului liniei de producție de tăiței instant prăjiți

1.Pregătirea materiilor prime: Pregătirea materiei prime este una dintre etapele primare în linia de producție a tăițeilor instant prăjiți, având un impact direct asupra calității și gustului produsului final. Ingredientele cheie din linia de producție includ de obicei:
Făină: Făina, de obicei făina de grâu, este un ingredient principal în tăițeii instant prăjiți, afectând direct textura și calitatea acestora. Făina folosită în linia de producție este supusă cernării și procesării pentru a-i asigura calitatea și puritatea.
Amidon: Amidonul, inclusiv amidonul de cartofi și amidonul de porumb, este un alt ingredient esențial. Adăugarea de amidon sporește lipiciitatea și elasticitatea tăițeilor instant, îmbunătățind textura și calitatea acestora.
Apa: Apa servește ca solvent pentru aluat, amestecând bine făina și amidonul. Calitatea și cantitatea apei influențează direct uniformitatea și lipiciitatea aluatului.
Condimente: Condimentele oferă aroma distinctivă a tăițeilor instant prăjiți. Condimentele obișnuite includ sare, MSG, esență de pui, pudră de usturoi, pudră de ceapă și pudră de chili. Diferite arome de tăiței instant necesită diferite tipuri și proporții de condimente. În timpul etapei de pregătire, există de obicei o zonă dedicată pentru amestecarea ingredientelor și măsurarea precisă. Raportul și proporția fiecărui ingredient sunt controlate cu precizie în conformitate cu formula produsului pentru a se asigura că gustul și calitatea respectă standardele. Calitatea materiilor prime este monitorizată riguros, asigurându-se că numai ingrediente de înaltă calitate sunt folosite pentru a produce tăiței instant prăjiți de înaltă calitate. Pe întreaga linie de producție, monitorizarea și ajustarea continuă a proporțiilor și cantităților de ingrediente asigură stabilitatea și consistența produsului.

2.Pregătirea aluatului: Pregătirea aluatului este un pas critic în linia de producție a tăițeilor instant prăjiți. În această etapă, diferite materii prime sunt cântărite și amestecate cu precizie folosind echipamente precum mixerele pentru a forma un aluat uniform și neted. Calitatea și uniformitatea aluatului influențează semnificativ gustul și calitatea produsului final, necesitând un control strict.

3.Turnare prin extrudare: După pregătirea aluatului, aluatul este alimentat în mașini de turnat prin extrudare pentru a-l modela în forma dorită, de obicei fâșii lungi. Aceste mașini extrudă aluatul în forme specifice pe baza parametrilor prestabiliți și le transportă la următoarea etapă de procesare.

4. Tăiere și modelare: aluatul extrudat este apoi trimis la mașinile de tăiat pentru a fi tăiat în lungimea dorită de fire de tăiței instant. Tăierea precisă este esențială pentru a vă asigura că lungimea fiecărui fir de tăiței este consecventă, menținând calitatea produsului și aspectul uniform.

5.Aburare: tăițeii tăiați sunt aburiți folosind echipamente specializate. În timpul fierberii la abur, tăițeii sunt expuși la abur la temperatură înaltă și la presiune înaltă, permițându-le să se extindă și să se gătească complet. Prepararea la abur îmbunătățește textura tăițeilor instant și îmbunătățește capacitatea acestora de a absorbi condimentele, rezultând un gust mai aromat.

6. Prăjire: tăițeii aburiți sunt apoi trimiși la mașinile de prăjit pentru prăjire adâncă. Prăjirea este o etapă crucială în producția de tăiței instant. Cufundarea tăițeilor în ulei la temperatură înaltă îi face aurii și crocanți. Prăjirea nu numai că îmbunătățește gustul, ci și prelungește durata de valabilitate a produsului.

7.Separarea ulei-apă și scurgerea uleiului: După prăjire, tăițeii prăjiți sunt supuși unor procese de separare și drenare ulei-apă pentru a îndepărta excesul de ulei și pentru a asigura calitatea produsului. Acest pas se realizează de obicei folosind separatoare centrifugale, separând uleiul de apă și scurgerea excesului de ulei pentru a menține gustul și sănătatea tăițeilor.

8. Condimente și ambalare: În cele din urmă, tăițeii instant prăjiți sunt supuși proceselor de condimentare și ambalare. Condimentele conferă aroma și gustul unic tăițeilor instant, cu diferite condimente adăugate în funcție de preferințele consumatorilor. Ambalarea asigură protecția și siguranța tăițeilor instant, de obicei efectuate cu mașini automate de ambalare, facilitând depozitarea și distribuția.