Cum asigură linia de producție de tăiței instant neprăjiți păstrarea valorii nutriționale a tăițeilor?

Nantong Chang Hao Mechanical Manufacturing Co., Ltd. Acasă / Ştiri / Știri din industrie / Cum asigură linia de producție de tăiței instant neprăjiți păstrarea valorii nutriționale a tăițeilor?

Cum asigură linia de producție de tăiței instant neprăjiți păstrarea valorii nutriționale a tăițeilor?

Nantong Chang Hao Mechanical Manufacturing Co., Ltd. 2024.11.11
Nantong Chang Hao Mechanical Manufacturing Co., Ltd. Știri din industrie

Piatra de temelie a linie de producție de tăiței instant neprăjiți este utilizarea aburului, mai degrabă decât prăjirea, care este folosită în mod obișnuit în producția tradițională de tăiței instant. Prăjirea expune tăițeii la temperaturi ridicate (de obicei 160-180 ° C) și ulei, ceea ce provoacă degradarea nutrienților sensibili, cum ar fi vitaminele B, antioxidanții și proteinele. Pe de altă parte, aburul funcționează la o temperatură mai controlată și mai scăzută, de obicei variind de la 90 la 100°C, păstrând compoziția naturală a tăițeilor. Aburirea ajută la reținerea vitaminelor solubile în apă precum vitamina B1 (tiamină), B2 (riboflavină) și acid folic, toate putând fi distruse de căldura mare și uleiul în timpul prăjirii. În plus, această metodă menține integritatea proteinelor, asigurându-se că aminoacizii și alți nutrienți esențiali rămân intacte.

În producția de tăiței instant fără prăjire, aplicarea căldurii este reglată cu precizie pe tot parcursul procesului de gătit. Linia de producție folosește o combinație de abur blând și tratamente termice uscate, permițând gătirea uniformă și completă a tăițeilor fără a le expune la temperaturi extreme. Această căldură controlată asigură că tăițeii sunt moi și flexibili, păstrând în același timp conținutul nutrițional. Aplicarea la temperaturi mai scăzute evită expunerea excesivă la căldură, care poate degrada compușii sensibili la căldură, cum ar fi antioxidanții, acizii grași nesaturați și vitaminele esențiale, oferind un produs mai sănătos în general.

Taiteii instant neprajiti sunt in mod obisnuit produsi folosind mai putini aditivi artificiali, conservanti si amplificatori de aroma decat omologii lor prajiti. Acest lucru ajută la păstrarea valorii nutriționale naturale a ingredientelor brute, cum ar fi făina de grâu, pulberile vegetale, proteinele și condimentele. Deoarece tăițeii sunt supuși unei procesări mai reduse, vitaminele, mineralele și fibrele inerente prezente în ingrediente rămân în mare parte netulburate. De exemplu, ingrediente precum făina integrală de grâu sau extractele vegetale, care sunt bogate în fibre, vitaminele A, C și E și minerale precum potasiul și magneziul, sunt păstrate în forma lor naturală. Acest lucru contribuie la un produs mai nutritiv care susține sănătatea și bunăstarea generală.

Etapa de uscare din linia de producție a tăițeilor instant neprăjiți joacă un rol crucial în păstrarea texturii și a conținutului nutrițional al tăițeilor. Tehnologii avansate de uscare, cum ar fi uscarea cu aer cald sau uscarea în vid, sunt utilizate pentru a se asigura că tăițeii își mențin structura, reducând în același timp conținutul de umiditate la niveluri care asigură stabilitatea produsului și durata de valabilitate. Uscarea cu aer cald folosește căldură blândă pentru a îndepărta umezeala fără a compromite integritatea nutrițională a tăițeilor, în timp ce uscarea în vid ajută la scăderea temperaturii, prevenind astfel pierderea excesivă de nutrienți. Rezultatul este un produs cu tăiței care nu este excesiv de uscat, fragil sau epuizat de nutrienți, spre deosebire de tăițeii prăjiți tradiționali, care pot deveni supra-uscati în timpul procesului de prăjire.

Unul dintre cele mai semnificative avantaje nutriționale ale tăițeilor instant neprăjiți este conținutul redus de ulei substanțial. Taiteii prajiti sunt de obicei scufundati in ulei fierbinte in timpul productiei, ceea ce nu numai ca creste continutul de calorii al taiteilor, dar introduce si grasimi trans nocive si creste continutul total de grasimi. În schimb, tăițeii neprăjiți sunt practic fără uleiuri adăugate. Acest lucru le face o alternativă mai sănătoasă pentru consumatori, deoarece oferă un nivel mai scăzut de grăsimi nesănătoase și mai puține calorii, fără a sacrifica aroma sau textura. Conținutul mai scăzut de grăsimi, în special în absența grăsimilor trans, face tăițeii neprăjiți mai sănătoși pentru inimă și potriviți pentru o gamă mai largă de diete, inclusiv diete cu conținut scăzut de grăsimi sau conștiente de colesterol.