Există cerințe specifice de temperatură și umiditate pentru funcționarea optimă a mașinii de făcut tăiței instant?

Temperatura și umiditatea pot juca un rol important în funcționarea optimă a unei mașini de făcut tăiței instant. Iată câteva considerații tipice:

Cerințe de temperatură:
Zona de procesare: temperatura ambientală din zona de procesare este crucială pentru menținerea producției consistente de tăiței. Sunt recomandate temperaturi între 20°C și 25°C (68°F și 77°F). Această gamă asigură că procesele de manipulare a aluatului, cum ar fi amestecarea, frământarea și extrudarea, se desfășoară fără probleme. Variațiile în afara acestui interval pot afecta elasticitatea aluatului, afectând textura și forma tăițeilor produse.
Etapa de uscare: În timpul uscării, temperatura variază în funcție de tipul de tăiței și de metoda de uscare utilizată. Pentru tăițeii instant standard, temperaturile variază de obicei între 70°C și 100°C (158°F și 212°F). Temperaturile mai ridicate facilitează îndepărtarea mai rapidă a umezelii, esențială pentru obținerea fermității și texturii dorite. Cu toate acestea, soiurile delicate de tăiței sau produsele de specialitate pot necesita temperaturi mai scăzute pentru a preveni supragătirea sau degradarea texturii.

Cerințe de umiditate:
Zona de procesare: Menținerea unui nivel optim de umiditate relativă (RH) de 40% până la 60% în zona de procesare este critică. Această gamă echilibrează nivelul de umiditate din aluat, împiedicându-l să se usuce prea repede sau să devină prea lipicios. Umiditatea adecvată asigură extrudarea și tăierea consistente, esențiale pentru forma și dimensiunea uniformă a tăițeilor.
Etapa de uscare: Controlul umidității în timpul uscării este la fel de important. De obicei, nivelurile de RH sunt menținute mai mici, în jur de 10% până la 20%. Umiditatea mai scăzută promovează evaporarea eficientă a umidității din tăiței, accelerând procesul de uscare, minimizând în același timp riscul de crăpare a suprafeței sau de uscare neuniformă. Acest pas este crucial pentru obținerea unei texturi și a unei calități uniforme în toate loturile.

LINIE DE PRODUCȚIE FIDEI INSTANT ROTUNDI PRĂJIT